SEMANA DE LA CROQUETA
NAVARRA
ORO
Ayres del Soto
Croqueta de espárrago fresco, trufa y perretxico con gel de yema curada
Pamplona
PLATA
Olio Pizza
«La croqueta enMaskarada»
Croqueta de Euskal Txerri y leche fresca infusionada con jamón Maskarada
Pamplona
BRONCE
Ceniza Urban Grill
Guiso de gallina con base de aji amarillo y toque picante
Pamplona
MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO
Mención Especial del Jurado al San Nicolás La Cocina Vasca por la Croqueta de txangurro, gamba y curry verde.
El Jurado ha valorado la buena integración de los ingredientes, lo bien trabajada que estaba y que era una propuesta curiosa y diferente.
OTRAS MENCIONES
- Premio a la creatividad por CHOVI: Bar Garés
- Premio a la croqueta tradicional por Cervezas 18/70: Lomo Bajo
- Premio a la mejor punto de fritura por Aceites URZANTE: TorinoBerria
- Premio a la máxima cremosidad de la mano de KAIKU: La Ideal Mar
- Premio al mejor rebozado: Gazta
- Distinción al mejor maridaje con vinos de BODEGAS GRAN FEUDO: Avenida
- Premio Especial La Culinaria de LA CULINARIA: Ayres del Soto